Протеиновые батончики: польза и вред, состав и как выбрать

Протеиновый батончик — это кондитерское изделие с добавлением белка. По составу он ближе к десерту, чем к порции творога, поэтому его польза зависит от того, что именно написано на обороте упаковки.

Ниже — как отличить батончик с хорошим составом от сладости с надписью «protein», и в каких случаях батончики действительно удобны.

Что такое протеиновый батончик?

Протеиновый батончик — это перекус, в котором белка заметно больше, чем в обычных сладостях; его количество производитель указывает в пищевой ценности на 100 г. Белок в него добавляют в виде молочного, соевого, горохового белка или гидролизата коллагена.

Остальную массу составляют углеводы (сахар, сиропы, сахарозаменители, клетчатка) и жиры (глазурь, орехи, масла). Именно они определяют калорийность и то, насколько батончик подходит при снижении веса.

Польза протеиновых батончиков

Главная польза батончика — удобство: он помогает добрать белок, когда нет времени на нормальную еду. Батончик не портится в сумке, его не нужно разводить, как протеин, и он сытнее конфеты той же массы.

• Перекус между работой и тренировкой.
• Замена сладостей тем, кто считает калории и белок.
• Запасной вариант в дороге, когда выбор еды ограничен.

Батончик не заменяет полноценный приём пищи. В нём мало витаминов, минералов и клетчатки по сравнению с обычной едой, если только производитель не добавил их специально.

Вред протеиновых батончиков: о чём стоит знать

Сам по себе протеиновый батончик не вреден, но у некоторых составов есть недостатки: много калорий, сахар под другими названиями и сахароспирты, которые в большом количестве действуют как слабительное.

Что в составе	Чем может мешать	Что проверить на этикетке
Сахар, глюкозный сироп, патока, мёд	добавляют калории и быстрые углеводы	строку «в том числе сахара» в пищевой ценности
Мальтит, сорбит, ксилит, эритрит	в большом количестве вызывают вздутие и послабление стула	надпись «При чрезмерном употреблении может оказывать слабительное действие»
Глазурь на растительных жирах	повышает калорийность	жиры на 100 г и на батончик
Гидролизат коллагена как основной белок	коллаген — неполноценный белок, в нём нет триптофана	какой белок указан первым в составе

Предупреждение о слабительном действии производитель обязан указать, если использует сахароспирты как подсластители. Это требование технического регламента ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки».

Как читать состав протеинового батончика?

Смотрите на четыре вещи: какой белок указан первым, сколько белка на один батончик, сколько в нём сахаров и сколько калорий. Компоненты в составе перечисляют в порядке убывания их доли, поэтому первые три-четыре позиции говорят о батончике больше всего (ТР ТС 022/2011).

1. Белок на батончик. Пересчитайте граммы со 100 г на массу батончика: в 50-граммовом батончике с 30 г белка на 100 г — 15 г белка.
2. Вид белка. Молочный белок, сывороточный концентрат или изолят — полноценные белки. Если первым стоит гидролизат коллагена, белка «по цифрам» много, а аминокислотный профиль слабее.
3. Сахара. Надпись «без сахара» на лицевой стороне проверяйте по строке «в том числе сахара». Сахароспирты в эту строку не входят, хотя тоже дают калории.
4. Калорийность. Сравнивайте калории одного батончика, а не 100 г — батончики разной массы.

Протеиновые батончики при похудении

При снижении веса батончик подходит как замена сладкого или как перекус, если он вписывается в дневную калорийность. Вес снижается при дефиците калорий, а не от отдельного продукта.

Удобно выбирать батончики, где на 100 ккал приходится больше белка. Например, батончик на 200 ккал с 20 г белка насыщает лучше, чем батончик на 250 ккал с 10 г белка. Но если съедать по три батончика в день сверх обычного рациона, вес будет расти.

Острые вопросы о протеиновых батончиках

Можно ли есть протеиновые батончики каждый день?

Можно, если батончик вписывается в дневную калорийность и не вытесняет обычную еду. Если вы замечаете вздутие или послабление стула, посмотрите, нет ли в составе мальтита или сорбита, и уменьшите количество.

Чем протеиновый батончик отличается от обычного шоколадного?

Долей белка и, как правило, количеством сахара. В обычном шоколадном батончике белка несколько граммов, в протеиновом — в разы больше; точную цифру смотрите в пищевой ценности. Калорийность у них может быть близкой, поэтому смотрите на этикетку.

Почему от протеиновых батончиков пучит живот?

Чаще всего из-за сахароспиртов (мальтит, сорбит, ксилит) и добавленной клетчатки. Чувствительность к ним индивидуальна. Попробуйте батончики с другим подсластителем или с сахаром в небольшом количестве.

Можно ли протеиновый батончик детям?

Протеиновые батончики выпускают как специализированную продукцию для спортсменов и взрослых. Ребёнку батончик с сахароспиртами и подсластителями лучше не давать как регулярную еду; при сомнениях посоветуйтесь с педиатром.

Когда лучше есть протеиновый батончик?

Тогда, когда до следующего приёма пищи долго: между завтраком и обедом, перед тренировкой за 1–2 часа или после неё, если нормально поесть не получится.

Как выбрать протеиновый батончик: чек-лист

1. Белка на один батончик — 10 г и больше.
2. Первым в составе указан молочный или сывороточный белок, а не только коллаген.
3. Строка «в том числе сахара» соответствует надписи на лицевой стороне.
4. Если есть предупреждение о слабительном действии — начните с одного батончика в день.
5. Калорийность батончика укладывается в ваш дневной план.

Протеиновые батончики, печенье и вафли — в разделе «Батончики и печенье», например Bombbar и Snaq Fabriq. Если нужно больше белка за меньшие калории, сравните батончик с порцией протеина — об этом статья «Как выбрать протеин».

Источники

• ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки», статья 4, часть 4.4.
• МР 2.3.1.0253-21 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации».
• Jäger R. et al. International Society of Sports Nutrition Position Stand: protein and exercise // Journal of the International Society of Sports Nutrition, 2017.